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菜名:
焖辣子鸡腿
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菜系及功效:粤菜 焖辣子鸡腿的制作材料:主料:肉鸡腿500克。辅料:青柿子椒100克,姜末5克,干辣椒5克。调料:黄酱50克,料酒10克,味精2克,白糖25克,盐少许,清汤适量,食油50克,香油5克。焖辣子鸡腿的特色:焖辣子鸡腿,是一道家常菜,又分为黄焖和红焖。黄焖用糖和酱油量比红焖要少,一个色浅,一个色深。焖辣子鸡腿是采用红焖的方法。此菜特点是色泽红亮,肉质软烂,酱香醇厚,咸甜微辣。教您焖辣子鸡腿怎么做,如何做焖辣子鸡腿才好吃(1)?将鸡腿洗净,剁成长方块,用开水焯一下,控干。青柿子椒切成三角块。
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