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豉汁青口螺
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菜系及功效:粤菜 利尿食谱 滋阴食谱 明目食谱 口味:豆豉味工艺:蒸豉汁青口螺的制作材料:主料:螺2500克调料:豆豉20克,大蒜(白皮)10克,味精5克,生抽20克,植物油50克豉汁青口螺的特色:肉鲜美,豉味浓。教您豉汁青口螺怎么做,如何做豉汁青口螺才好吃 1. 将螺(青口螺)外壳刷洗干净后,投入沸水中煮约2 分钟,取出掰开外壳,去清污物,洗净螺肉,放回一边螺壳内,排好放在碟上;2. 豆豉、蒜同剁为茸;3. 豉蒜茸内加入味精、酱油、植物油调成豉汁料,分放在螺肉上;4. 旺火烧沸蒸锅,把青口螺放入蒸约5 分钟,取出;5. 旺火烧热炒锅,下油30 克,烧沸后淋在青口螺肉上便可。
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