菜名: 东江春卷 |
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菜系及功效:粤菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味工艺:炸东江春卷的制作材料:主料:猪肉(肥瘦)500克辅料:虾仁150克,鱿鱼(鲜)40克,香菇(鲜)40克,鸡蛋200克调料:盐9克,味精9克,淀粉(玉米)140克,花生油130克东江春卷的特色:此菜色金黄,香脆可口。教您东江春卷怎么做,如何做东江春卷才好吃
1. 将猪肉剁成肉泥,用盆盛载,加入虾仁、盐、味精拌匀,搅至起胶,再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇,与淀粉再拌匀,便成春卷馅;2. 将鸡蛋去壳,加淀粉打成蛋浆;3. 武火烧锅下油,将蛋浆倒入锅内,快速搪匀,以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮,取起;4. 把蛋皮铺平,放上馅料,卷成截面直径为3.3厘米的圆柱,再切成厚2厘米的斜榄形块;5. 武火烧锅下油,烧至七成热时放入蛋卷,用文火炸至金黄色即成。
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