菜名: 油泡肚花 |
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菜系及功效:粤菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味:葱香味工艺:炒油泡肚花的制作材料:主料:猪肚1000克调料:姜8克,大葱8克,淀粉(玉米)8克,味精13克,黄酒8克,大蒜(白皮)3克,花生油90克油泡肚花的特色:此菜清脆爽口。教您油泡肚花怎么做,如何做油泡肚花才好吃
1. 先将锅放上清水,煮沸后把猪肚放进沸水中“拖”过,倒入漏勺内沥净水分;2. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉;3. 蒜切茸,姜切花,葱切段备用;4. 起锅落油,烧至九成热,将猪肚泡油捞起;5. 再起锅放进蒜茸、葱段、姜花及已泡油的猪肚,加黄酒,加味精,用湿淀粉开芡汤同炒便成。
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