菜名: 糖醋猪脚姜 |
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菜系及功效:粤菜 美容菜谱 通乳食谱 骨质疏松食谱 口味:糖醋味工艺:酥糖醋猪脚姜的制作材料:主料:猪蹄2500克调料:姜100克,赤砂糖50克,白醋50克,盐10克,植物油50克糖醋猪脚姜的特色:香滑甜浓教您糖醋猪脚姜怎么做,如何做糖醋猪脚姜才好吃
1. 将猪脚除去趾、甲,并刮去绒毛;2. 姜去皮洗净;3. 烧沸水锅,放入猪脚煮熟,捞起晾凉后斩成块;4. 姜按竖纹切成小件,晾干备用;5. 中火烧热炒锅,放姜略炒至稍转红色时加入油再炒,炒匀后放白醋、猪脚一同煮沸,再放精盐、红糖煮至糖溶;6. 以大瓦煲一个,将全部物料倒入,用中慢火堡至猪脚绵软时,拉离火位,停放一晚;7. 翌日再煲一次,待猪脚沸透并绵烂,即可食用。
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