菜名: 芝麻拌墨鱼
  详情: 菜系及功效:粤菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 月经不调食谱 口味:酸甜味工艺:拌芝麻拌墨鱼的制作材料:主料:墨鱼750克辅料:酸白菜500克,芝麻45克调料:大蒜(白皮)10克,盐15克,醋30克,白砂糖23克,花生油30克教您芝麻拌墨鱼怎么做,如何做芝麻拌墨鱼才好吃 1. 酸白菜用清水浸淡,浸时水中加入少许盐,再洗净控干水分切成小件,加入30克醋,23克糖,腌2小时,煮时控干水分;2. 大蒜剁碎成茸;3. 墨鱼撕去外衣及骨洗净,切薄片,加腌料腌30分钟,放落滚水中灼热,捞出控干水分;4. 坐锅,下油30克,将咸菜放入,炒熟后放蒜茸,墨鱼炒匀,加盐15克、水30克,炒干水分,撒匀芝麻,冷热吃均可。小帖士-食物相克:墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
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