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金针熏鱼
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菜系及功效:粤菜 水肿食谱 利尿食谱 老人食谱 补虚养身食谱 口味:清香味工艺:烹金针熏鱼的制作材料:主料:草鱼750克,黄花菜(干)100克辅料:淀粉(蚕豆)30克调料:姜20克,酱油10克,黄酒20克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克,香油1克,植物油40克金针熏鱼的特色:黄花菜清香,鱼肉鲜嫩,色泽和谐。教您金针熏鱼怎么做,如何做金针熏鱼才好吃 1. 草鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏,洗净;?2. 先将黄花菜浸发好,洗净剪去蒂;3. 再将姜洗净,剁成碎粒;4. 慢火烧热炒锅,下油,把宰净的鲩鱼(草鱼)原条放在油锅里煎至两面金黄色;5. 再烹入黄酒,加姜、黄花菜、精盐、味精、酱油和适量的水,盖上锅盖,用中火煮至熟,上碟;6. 洗净炒锅,下油,将湿淀粉、香油、胡椒粉和匀烹成芡汁,淋在鱼上便成。小帖士-食物相克:淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
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