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菜名:
松鼠鱼
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菜系及功效:鲁菜 松鼠鱼的制作材料:主料:黄鱼1尾(重约700克。草鱼,鲤鱼均可)辅料:冬笋25克,豌豆25克,淀粉25克,玉米粉125克,姜米,葱米共10克,料酒10克。调料:清油1000克,香油50克,白糖100克,米醋50克,酱油25克,糖色5克松鼠鱼的特色:质地焦脆酥嫩,味道甜酸鲜香。教您松鼠鱼怎么做,如何做松鼠鱼才好吃1.将鱼去鳞、鳃,清膛洗净后剁去头,从脊骨处用刀片开,去掉梁骨,在鱼尾处平均分开,使两片鱼都带尾,去掉骨刺,麦穗花刀,洗净。
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