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锅榻腰盒
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菜系及功效:鲁菜 锅榻腰盒的制作材料:主料:猪肾200克,肥膘肉,桂鱼肉各150克,鸡蛋100克,香菜段15克。葱姜油80克,味精5克,盐6克,姜末5克,料酒,香油,葱末各10克,面粉少许,鸡汤60克。锅榻腰盒的特色:色泽金黄,腰盒软嫩。教您锅榻腰盒怎么做,如何做锅榻腰盒才好吃(1)?先把桂鱼肉剁成茸,加入5克料酒、1克盐、鸡蛋清和适量淀粉搅拌成鱼肉泥。肥肉切成薄圆片。把猪肾的肾臊先去掉,再切成圆薄片,撒上面粉抹上一层鱼肉泥,再贴上一片肥肉片制成“腰盒”。鸡蛋打入碗内拨散。
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