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菜名:
紫桂焖大排
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菜系及功效:鲁菜 紫桂焖大排的制作材料:主料:猪带骨外脊肉1.5公斤,紫肉桂5克。植物油900克(实耗约70克),熟大油50克,盐8克,白糖5克,料酒15克,糖色烽冼,姜25克,葱50克,鸡汤1.2公斤。紫桂焖大排的特色:肉料味浓,食而不腻。教您紫桂焖大排怎么做,如何做紫桂焖大排才好吃(1)?将外脊肉除去皮和肥膘,顶刀把肉切成130克的大片,筋用刀扦三刀并将肉拍松,随即肉片放入烧至成熟的植物油炒勺中,炸至金黄色时捞出,沥油。葱切段。姜切片。紫肉桂砸成碎快。
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