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菜名:
鸭掌汤泡肚
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菜系及功效:鲁菜 鸭掌汤泡肚的制作材料:主料:鸭掌12个,猪肚尖头3个,口蘑20克,豆苗500克,料酒25克,清鸡汤1000克,清汤500克,盐15克,味精2克,胡椒粉2克,鸡油15克,碱少许。鸭掌汤泡肚的特色:鲜嫩滑爽,诱人食欲。教您鸭掌汤泡肚怎么做,如何做鸭掌汤泡肚才好吃1、猪肚尖头初步加工,用直刀在光的一面剞一字刀,再横剞斜刀片,三刀一断,成鱼鳃形,再切成5厘米长、2厘米宽的片,用少许碱腌约半小时,再用清水漂去碱味。
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