菜名： 油泼鸡
  详情： 菜系及功效：鲁菜 油泼鸡的制作材料：主料：鸡1000克。香菜5克。酱油10克,绍酒20克,姜10克,味精1克,芝麻油100克,花生油1000克（实耗油100克）。油泼鸡的特色：色泽金黄，皮酥肉嫩，鲜香适口。教您油泼鸡怎么做，如何做油泼鸡才好吃雏鸡宰杀好去嘴尖、爪尖洗净，用刀从背脊自脖颈至后尾劈为两半，剔去筋骨，剁断鸡颈，但颈皮不要割断。用刀背砸断鸡翅，抽出大、小腿骨，脊骨剁成两段，将鸡放入碗内。加绍酒、酱油、姜汁、均匀沾在鸡肉上，腌渍20分钟，取出搌开水分，放入八成热（约200℃）的油锅中炸至八成熟，呈淡红色时捞出。待油温升至九成热（约225℃）时，再将鸡放入炸至呈枣红色取出，剁成条状，按原鸡形摆入盘内。炒锅内放清汤和腌鸡的汆汁，烧开后放入香菜、味精、淋上芝麻油泼在鸡身上即成。食用时用辣酱油和花椒面小碟上桌蘸食，其味更美。
  浏览： 14


饮食文章推荐
·早上吃好：吃够4类食物
·地中海饮食记住“5多吃3少吃”
·国庆佳节饮食小贴士
·肥胖、糖尿病、多囊卵巢综合征等与加工食品过多摄入有关
·传教士与西洋食品在中国的传播
·过年饮食10条建议，让你健康过节
·补气养血、安神益智 高考营养菜谱
·酸辣白菜的做法
·什么是地中海饮食

DCMM数据管理能力成熟度评估认证
专利申请

 >> 友情链接
重庆认证网 去空行工具 英汉词典网 zlty28.com