菜名: 雾熘桂鱼 |
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菜系及功效:鲁菜 雾熘桂鱼的制作材料:主料:新鲜桂鱼1000克辅料: 火腿50克,水发玉兰片25克,水发香菇50克;绍酒20克,精盐4克,胡椒粉5克,湿淀粉65克,酱油10克,清汤150克,花生油100克,葱10克,姜10克,白糖20克;雾熘桂鱼的特色:鱼肉鲜嫩,味入其里,咸甜适口,略有辛辣;教您雾熘桂鱼怎么做,如何做雾熘桂鱼才好吃1)桂鱼刮鳞去内脏洗净,用开水烫后刮净黑皮清洗,一面间隔2厘米打坡刀(不要划断脊骨)成瓦垄块,另一面剖成边长2.5厘米的菱形块;
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