菜名: 荷花金鱼虾 |
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菜系及功效:鲁菜 荷花金鱼虾的制作材料:主料: 鲜对虾250克,净鱼肉200克辅料: 猪肥肉100克,火腿50克,黄蛋糕15克,青菜25克,豌豆15克,紫菜25克,红辣椒皮15克,西红柿25克;精盐3克,绍酒30克,葱姜汁15克;教您荷花金鱼虾怎么做,如何做荷花金鱼虾才好吃1)将虾尾剥净壳留尾,去尽泥肠洗净,从脊背处劈成合页形,在肉上剖十字花刀,用绍酒、精盐、腌渍入味,把鱼肉、猪肥肉一起剁成细泥,加精盐、绍酒、葱姜汁、清汤及鸡蛋清搅匀成馅,分别抹在虾肉面上;
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