菜名: 五香熏蛋
  详情: 菜系及功效:鲁菜 肝调养食谱 补血食谱 滋阴食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 口味:五香味工艺:熏五香熏蛋的制作材料:主料:鸡蛋1500克调料:酱油150克,盐30克,味精2克,香油5克,白砂糖60克,花椒2克,八角2克,桂皮2克,沙姜2克,丁香3克,甘草4克五香熏蛋的特色:色泽油亮,熏香味美。教您五香熏蛋怎么做,如何做五香熏蛋才好吃 1.鸡蛋放锅中煮6至7分钟,将锅离火,焖约3至5分钟,把蛋捞出用凉水泡上,然后把蛋皮剥去。 2.除糖和香油以外,将各种调料放入锅里加水制成卤汁,烧开后把鸡蛋放入卤汁锅中,煮10分钟,但不要滚开,见蛋清呈浅褐色时捞出摆在箅子上。熏锅放旺火上,再把糖撒在锅时,迅速将蛋箅子放在锅里盖严,熏2至3分钟取出,抹上香油即成。
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