菜名： 盐爆肉丝
  详情： 菜系及功效：鲁菜 青少年食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味工艺：爆盐爆肉丝的制作材料：主料：猪肉(瘦)250克辅料：香菜150克,鸡蛋清30克调料：料酒5克,盐4克,味精3克,小葱2克,姜2克,胡椒粉1克,香油3克,植物油50克,淀粉(玉米)2克盐爆肉丝的特色：口味咸鲜，色泽清淡。教您盐爆肉丝怎么做，如何做盐爆肉丝才好吃 1. 将猪肉切成细丝，放入盐1克、淀粉2克、料酒2克、鸡蛋1个；2. 将肉丝上浆，搅拌均匀；3. 葱、姜切丝，放入碗内；4. 碗内加盐、料酒、味精、胡椒面及约5克的水调配成汁；5. 香菜择好洗净，切成长约3厘米的段；6. 炒锅放在火上，加入油，烧热后将肉丝放入煸炒，炒至肉丝八成熟；7. 将香菜段及碗汁倒入，迅速翻炒，使之炒匀；8. 至肉成熟后，淋入少许香油，即可装盘。
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