菜名: 红焖鸡块
  详情: 菜系及功效:鲁菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 月经不调食谱 口味:咸鲜味工艺:焖红焖鸡块的制作材料:主料:鸡500克辅料:玉兰片15克,蘑菇(鲜蘑)15克调料:大葱5克,姜5克,八角5克,白砂糖5克,料酒10克,酱油20克,淀粉(豌豆)13克,味精2克,花椒3克,植物油40克红焖鸡块的特色:肉酥烂,味鲜美。教您红焖鸡块怎么做,如何做红焖鸡块才好吃 1.将鸡处理干净后剁成2厘米见方的块洗净,用酱油10克拌匀。2.勺内放油烧至热,放入鸡块炸至呈火红色倒出控油后,摆在碗内加酱油、白糖、料酒、鸡汤、大料、葱、姜上屉蒸烂后,去掉葱姜、大料。 3.勺内放油烧热,放入玉兰片、蘑菇煸炒后,加鸡汤放入鸡块、浸泡花椒的水用中火烧开,再加味精,用湿淀粉勾芡,淋明油出勺即成。
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