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虾酱茼蒿炒豆腐
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菜系及功效:鲁菜 学龄前儿童食谱 动脉硬化食谱 更年期食谱 口味:本味咸鲜工艺:生炒虾酱茼蒿炒豆腐的制作材料:主料:茼蒿100克,豆腐(北)300克辅料:虾酱50克,鸡蛋75克调料:植物油20克,味精2克,胡椒粉2克,大葱5克,姜5克,香油5克虾酱茼蒿炒豆腐的特色:菜品黄中见绿,色泽诱人食欲;虾酱鲜香味浓,豆腐香嫩,茼蒿清脆可口。教您虾酱茼蒿炒豆腐怎么做,如何做虾酱茼蒿炒豆腐才好吃 1.茼蒿茎切粒,用开水焯出,控净水分;卤水豆腐切0.6厘米的丁,用开水焯出,再放油中煎炒至表皮稍硬呈乳黄色。 2.虾酱放鸡蛋内打匀,放滑锅植物油内炒碎,即加入葱姜末、高汤、味精、胡椒粉和豆腐丁稍烧入味,再加入茼蒿丁翻炒,淋香油出锅即成。小帖士-食物相克:鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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