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椰蓉炒活蟹
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菜系及功效:鲁菜 补虚养身食谱 清热解毒食谱 口味:香辣工艺:熟炒椰蓉炒活蟹的制作材料:主料:海蟹1200克辅料:椰蓉75克,鸡蛋清100克,香菜20克调料:大葱50克,姜50克,牛奶50克,淀粉(豌豆)5克,盐4克,料酒15克,味精2克,植物油50克,香油5克,小麦面粉20克椰蓉炒活蟹的特色:椰蓉洁白,蟹块金黄,滑嫩鲜美。教您椰蓉炒活蟹怎么做,如何做椰蓉炒活蟹才好吃 1.活蟹宰杀洗净后剁块,切口处蘸干面粉,放热油中炸九成熟呈浅金黄色;香菜择洗干净切成末;葱姜洗净切成末。2.蛋清打开,加入椰蓉、鲜奶和调料 ,放滑勺温油中炒散至熟。3.滑勺中加底油烧热,加入葱姜末炒出香味,随即加入蟹块,烹入料酒翻炒,倒入椰蓉炒匀,撒香菜末即成。
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