菜名: 韭黄烧蛏子 |
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菜系及功效:鲁菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 口味:咸鲜味工艺:生炒韭黄烧蛏子的制作材料:主料:蛏子250克,韭黄100克调料:盐3克,花生油30克,黄酒2克,香油5克韭黄烧蛏子的特色:鲜嫩清淡不腻教您韭黄烧蛏子怎么做,如何做韭黄烧蛏子才好吃
1. 蛏肉放原汤中洗一遍,捞出控净水;2. 韭黄摘去杂质洗净,切成3 厘米长的段,将韭黄白与叶分开放盘内;3. 炒锅内加入花生油,旺火烧至八成热时将韭黄白和蛏子肉下锅快速煸炒,随即加入清汤50毫升、精盐、黄酒、味精和韭黄叶略炒,淋上芝麻油,翻勺装盘即成。
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