菜名： 烧大葱
  详情： 菜系及功效：山西菜 感冒食谱 补阳食谱 头痛食谱 口味：葱香味工艺：清蒸烧大葱的制作材料：主料：大葱1000克辅料：荔枝200克,猪肉(肥瘦)200克,虾米20克调料：猪油（炼制）15克,料酒25克,姜15克,白砂糖15克,大蒜（白皮）25克,酱油20克,盐6克,植物油50克烧大葱的特色：此菜色泽金黄诱人，汤鲜葱香，配上鲜荔枝，使口味咸鲜香中有甘甜微酸。教您烧大葱怎么做，如何做烧大葱才好吃 1. 大葱取白切5 厘米长的段，用开水氽一下捞出；2. 葱白段入七成热油锅炸成金黄色，再用开水焯一下，捞出沥干水分备用；3. 荔枝去皮、核，取肉；4. 猪肉洗净，切丝；5. 炒锅上旺火加熟猪油烧热下姜、蒜丝、肉丝炒熟下入料酒、酱油、白糖、盐、高汤250毫升，烧开去浮沫，倒在大葱碗内；6. 把荔枝肉摆在大葱的周围，撒上海米入笼蒸15 分钟；7. 原汤倒入锅中，大葱扣入汤盘内，原汤勾入水淀粉成米汤芡，浇在大葱上即可。
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