菜名: 焦熘肥肠
  详情: 菜系及功效:鲁菜 止血调理食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味工艺:焦溜焦熘肥肠的制作材料:主料:猪大肠200克辅料:豌豆25克,木耳(水发)20克调料:淀粉(豌豆)100克,植物油70克,大葱20克,姜20克,大蒜(白皮)20克,料酒5克,酱油5克,味精2克,盐2克,醋5克焦熘肥肠的特色:大肠外焦里烂,味咸鲜爽口。教您焦熘肥肠怎么做,如何做焦熘肥肠才好吃 1. 大肠洗净煮熟再用开水焯过,切5厘米长、2厘米宽的条,挂淀粉硬糊入植物油炸透,再用热油促一遍;2. 勺中留底油,加葱姜蒜末炸出香味,再烹料酒、少许醋,加酱油、盐、高汤150克、味精调味,用水淀粉勾浓芡,急火推勺爆汁,淋热油,放入炸大肠条、豌豆、木耳颠翻出勺。
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