菜名: 茄汁凤尾虾 |
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菜系及功效:鲁菜 肾调养食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 口味:酸甜味工艺:酱爆茄汁凤尾虾的制作材料:主料:海虾500克辅料:鸡蛋150克,豌豆100克调料:番茄汁75克,小麦面粉50克,白砂糖50克,植物油75克,大葱20克,姜15克,大蒜(白皮)15克,淀粉(豌豆)10克,料酒10克,盐3克,味精2克茄汁凤尾虾的特色:凤尾虾红亮软嫩,味甜酸香中略见咸口。教您茄汁凤尾虾怎么做,如何做茄汁凤尾虾才好吃
1.中虾去头、皮留尾,从脊部片开,腹部相连,用刀尖斩断虾筋,展平虾身,用料酒、盐、味精稍腌;鸡蛋与面粉调成蛋糊。2.勺中加植物油烧温,手提虾尾均匀地挂上鸡蛋糊,放入炸熟呈浅金黄色,尾朝外摆在长盘中。 3.勺中加植物油,加葱姜蒜烹出香味,即加入番茄汁煸炒,随加入糖、少许盐和适量高汤烧开,用水淀粉勾浓芡,急火爆汁,淋热明油,撒上鲜豌豆,浇在凤尾虾上即成。
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