菜名: 刨花鱼
  详情: 菜系及功效:鲁菜 营养不良食谱 口味:咸酸味工艺:拌刨花鱼的制作材料:主料:鲢鱼800克调料:醋25克,盐15克刨花鱼的特色:鲜美凉脆,咸香酸鲜,是冬季的一道美味佳肴。教您刨花鱼怎么做,如何做刨花鱼才好吃 1.将鲜鱼刮鳞、去鳃、去内脏,洗净,剔下两扇鱼肉,片去鱼皮,冬季放在室外或入冰箱内冻透。 2.将冻鱼肉取出,用木工刨或利刃刀推削成薄卷鱼片,放入盘内,与醋碟、盐碟同时上桌,供蘸食。
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