菜名: 山药炒蚬仁
  详情: 菜系及功效:鲁菜 肝调养食谱 肾调养食谱 补血食谱 清热解毒食谱 口味:本味咸鲜工艺:炒山药炒蚬仁的制作材料:主料:蚬子500克,山药200克辅料:香菜50克调料:大葱15克,姜15克,植物油20克,料酒10克,盐2克,味精2克,胡麻油5克山药炒蚬仁的特色:蚬肉鲜嫩异常,色洁白光亮;山药脆嫩清爽,椒香味浓。教您山药炒蚬仁怎么做,如何做山药炒蚬仁才好吃 1.活蚬洗净,放盘中放笼蒸九成熟(勿老),取出肉用原汤洗净;山药去皮,切象眼片,用开水焯过。2.滑勺内加植物油烧热,加入葱姜丝炒香,烹入料酒,加山药煸炒,随加盐、味精 和蚬肉翻炒,撒入香菜段,淋胡麻油即成。小帖士-食物相克: 蚬子:蚬肉忌与芹菜同食。 山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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