菜名： 济南肴鸡
  详情： 菜系及功效：鲁菜 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：五香味工艺：卤济南肴鸡的制作材料：主料：公鸡500克调料：盐5克,八角1克,桂皮5克,姜5克,花椒1克,红曲10克,丁香5克,草果1克,白芷1克,大葱10克济南肴鸡的特色：此菜色泽红润美观，肥嫩适口，越嚼越香，风味甚佳。教您济南肴鸡怎么做，如何做济南肴鸡才好吃 1. 将公鸡宰杀去净羽毛，开膛去内脏用清水洗净，把翅膀、鸡腿盘起备用；2. 取一盆，将鸡放入并加入盐水，以没过鸡为宜，腌渍24 小时；3. 腌后用水冲净，用葱段、姜片、花椒1/2 塞入鸡腹内；4. 取一铁锅，锅内入清水烧开，将全部辅料用洁布包好放入锅内；5. 再将剩下的1/2 葱、姜连同腌渍好的鸡一道放入锅内煮沸后，改小火煮2 小时取出，挖出腹中葱、姜即成。
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