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菜名:
西红柿炖活老板鱼
详情:
菜系及功效:鲁菜 口味:酸辣味工艺:原炖西红柿炖活老板鱼的制作材料:主料:番茄300克,孔鳐750克辅料:香菜20克调料:大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)5克,植物油20克,花椒3克,盐2克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克西红柿炖活老板鱼的特色:老板鱼肉质细嫩,滑软,汤汁鲜香微带酸辣。教您西红柿炖活老板鱼怎么做,如何做西红柿炖活老板鱼才好吃 1.西红柿切滚刀块;老板鱼宰杀,洗净剁成块。 2.勺内加油烧热,放葱段、姜片、蒜片炸出香味,即加入老板鱼煸炒,随烹入料酒,加高汤、盐烧开,打去浮沫,慢火煨炖 至九成熟,再加入西红柿继续炖至软,拣去葱、姜、蒜不要,加味精调味,撒胡椒粉,淋香油,出勺时撒香菜末。
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