| 菜名: 烤白菜卷 |
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菜系及功效:山西菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 口味:咸鲜味工艺:暗炉烤烤白菜卷的制作材料:主料:白菜300克,猪肉(肥瘦)200克辅料:小麦富强粉20克,番茄180克调料:酱油10克,料酒15克,盐3克,花椒5克,姜5克,味精2克,小葱10克,香油5克烤白菜卷的特色:色泽黄里透青,咸鲜中散发着诱人的烟香,入口脆嫩有汁,造形整齐大方。教您烤白菜卷怎么做,如何做烤白菜卷才好吃
1. 白菜叶去净筋,加入盐腌5 分钟,用净布搌干水分,放案板上展平,均匀地撒上少许富强粉;2. 猪肉剁成细末,加入盐、酱油、黄酒、花椒、姜末、葱未、香油搅拌成馅;3. 将肉馅分抹在每张白菜叶上,卷成手指粗细的条卷,每卷再改一刀,做成整齐的菜卷12 个;4. 将白菜卷码入小烤盘内,淋上沸鸡汤50毫升放入烤炉内,调180℃炉温,烤约15 分钟,熟透出炉装盘。(整齐的摆放在盘中成两行);5. 鲜红番茄洗净,切成蝴蝶花刀片围在白菜卷四周美化。
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