菜名: 胶东扒翅鲍
  详情: 菜系及功效:鲁菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:本味咸鲜工艺:扒胶东扒翅鲍的制作材料:主料:鲍鱼750克,鱼翅(干)200克调料:蚝油5克,盐2克,淀粉(豌豆)5克,胡麻油5克胶东扒翅鲍的特色:鲍鱼软嫩鲜美,白扒鱼翅烂软香鲜,鲍鱼乳红黄红亮,鱼翅洁白晶亮,上汤鲜浓,系筵席上乘佳作。教您胶东扒翅鲍怎么做,如何做胶东扒翅鲍才好吃 1.活鲍去壳洗净,除去黑膜。压力锅中加浓鸡汤和少许盐,放入鲍鱼烧开,用小火焖10分钟备用。 2.鱼翅整片放入上汤中,入笼蒸透。 3.取一圆扇形盘和十个鲍鱼碟,将鱼翅原料放圆扇形盘中,十个鲍鱼分别放鲍鱼碟内,置鱼翅周围。勺中加上汤调味,勾红、白浓芡,淋花椒油,分别浇在鱼翅和鲍鱼上。小帖士-食物相克: 鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
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