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三英战吕布
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菜系及功效:鲁菜 补虚养身食谱 口味:咸鲜味工艺:其他三英战吕布的制作材料:主料:鲍鱼50克,海参(水浸)30克,鲜贝50克,海虾50克辅料:香菜20克调料:盐3克,淀粉(豌豆)10克,植物油10克三英战吕布的特色:鲍鱼金黄软嫩,海参软糯,中虾鲜嫩洁白,贝赤红鲜嫩,汤汁鲜浓光亮。教您三英战吕布怎么做,如何做三英战吕布才好吃 1.鲍脯(熟鲍鱼)用原汤蒸透;水发刺参入调味沸汤中焯两遍;贝用上汤氽熟;中虾去头、皮,留尾,从脊部片开,挑去沙线,放上汤中氽熟。 2.取一直径12厘米的热汤盅,将鲍置一边,海参、虾、贝围摆在鲍鱼周围,呈“三英战吕布”之势,勺中加上汤调味,调色后,勾亮芡浇在汤盅内,上桌时随带香菜碟。
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