菜名： 胡扒肉
  详情： 菜系及功效：山西菜 低温环境作业人群食谱 口味：咸甜味工艺：扒胡扒肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）600克调料：白砂糖15克,淀粉(蚕豆)20克,盐5克,小葱10克,酱油20克,醋20克,姜10克,八角3克,猪油（炼制）50克胡扒肉的特色：肥而不腻，入口即化，娇嫩味美，香甜可口，风味独特。教您胡扒肉怎么做，如何做胡扒肉才好吃 1. 五花肉切成3.5 厘米见方的小块；2. 将肉块放入八成热的油锅内稍炸，捞出；3. 将炸过的肉块放入砂锅沸水内，加入各种辅料，用小火炖1 小时左右；4. 然后将肉块捞出再蒸15 分钟左右，取出放入海碗内；5. 取煮肉的汤，加入白糖、食盐及辅料煮沸，勾芡，浇入盛肉的海碗内即成；6. 食用时蘸醋。
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