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菜名:
葱醋鸡
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菜系及功效:山西菜 口味:炸烧味工艺:清炸葱醋鸡的制作材料:主料:童子鸡1000克调料:盐10克,小葱100克,味精1克,香油50克,姜20克,酱油30克,黄酒20克,菜籽油100克,醋20克葱醋鸡的特色:成菜色泽红亮,皮脆肉嫩,葱香浓郁,醋味柔和,鲜美爽口。教您葱醋鸡怎么做,如何做葱醋鸡才好吃 1. 将仔鸡宰杀、煺毛,去内脏洗净;2. 用酱油、黄酒、葱姜、精盐将鸡腌制30 分钟备用;3. 酱油、香油、醋、精盐、黄酒同放入一碗中;4. 葱叶捣烂,用净纱布包住挤出葱汁兑入,调配成葱醋汁;5. 炒锅放入菜油,中火烧六成热,投入腌好的鸡,炸透捞出;6. 待油温升至八成热后,再炸至颜色红亮时捞出;7. 改刀装盘成鸡形,淋人葱醋汁即成。
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