菜名: 花椒鱼片
  详情: 菜系及功效:川菜 花椒鱼片的制作材料:主料:草鱼1条(约1000克),金针菇200克,大葱50克,花椒30克辅料:鸡蛋1个,豆粉20克,老姜20克调料:精盐3克,味精5克,鸡精3克,料酒25克,胡椒粉2克,色拉油100克,清汤200克花椒鱼片的特色:花椒鱼片在花椒的使用上超常规数十倍,猛烈的刺激给人一种窒息之感之后,是一种畅快之感,在鱼片的制作上力求细嫩滑感,又可谓精细之极。教您花椒鱼片怎么做,如何做花椒鱼片才好吃1、草鱼宰杀去鳞、去鳃,剖腹去内脏洗净,然后骨去头片成鱼片。葱切节,姜切片。金针菇洗净入沸水略煮,捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许,码蛋清豆粉待用。
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