菜名: 鱼香腰花
  详情: 菜系及功效:川菜 鱼香腰花的制作材料:主料:猪肾300克,干木耳3克,净青菜50克。调料 大油75克,湿淀粉,酱油各20克,料酒,葱各13克,蒜,姜,糖,醋各8克,泡辣椒2个,味精3克,汤适量。教您鱼香腰花怎么做,如何做鱼香腰花才好吃(1)?先撕肾表面膜,纵切成两半后去掉中心腰臊。而后用斜刀斜着剞一遍,再用直横刀剞成十字形(横剞时可四刀一段,剞的深度为半片腰子的3/4)。随着之用料酒、盐、湿淀粉拌匀浆好,再加一些油。泡辣椒剁碎。
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