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菜名:
辣子肥肠
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菜系及功效:川菜 辣子肥肠的制作材料:主料:1,猪大肠500g。 2,干辣椒100g(根据个人口味适当调整)。 3,花椒20g(根据个人口味适当调整)。 4,姜片,蒜片少许。 5,料酒,盐,酱油,糖,鸡精适量。教您辣子肥肠怎么做,如何做辣子肥肠才好吃1、将买回来的猪大肠洗净;顺便说一下洗大肠的方法:将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓,直到大肠上的污物洗净后放入水槽中,用流动水冲洗大肠,直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水,放入洗净的大肠,再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思),取出大肠;
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