| 菜名： 鲜奶烤鱼 |
| |
| 详情：
菜系及功效：山西菜 利尿食谱 健脾开胃食谱 口味：奶汤咸鲜工艺：暗炉烤鲜奶烤鱼的制作材料：主料：鲤鱼750克辅料：牛奶200克,洋葱（白皮）50克,小麦面粉20克,鸡蛋25克,淀粉(蚕豆)13克,白菜350克,胡萝卜100克调料：姜15克,大蒜（白皮）15克,盐4克,味精2克,香叶4克,胡椒粉1克,黄油50克,白砂糖15克,植物油70克,料酒20克,酱油10克,花椒5克,小葱15克鲜奶烤鱼的特色：色泽乳白微黄，奶油香味浓郁，口味鲜咸，质地鲜嫩，营养丰富。教您鲜奶烤鱼怎么做，如何做鲜奶烤鱼才好吃
1. 鲜鱼刮鳞，挖鳃去内脏洗净，剞柳叶花刀；2. 剞好的鱼用盐、料酒、花椒、酱油、葱段、姜片，拌腌15 分钟；3. 湿淀粉、鸡蛋调成糊；4. 腌好的鱼挂鸡蛋糊；5. 挂好糊的鱼入六成热油锅炸金黄色（色不能深）；6. 把炸好的鱼放入烤盘中，加入汤250毫升、盐、料酒、胡椒粉、蒜瓣；7. 再把胡萝卜洗净，切片摆在鱼上，盖上白菜叶入烤炉；8. 将各料拼摆好的鱼入200℃炉温烤15 分钟，去掉胡萝卜，白菜及小料，鱼装入盘中，原汤备用；9. 汤锅上火，加入黄油小火烧热，下入洗净切块的葱头，用微火炒香至稍变黄去葱留油；10. 再下入面粉炒黄出香时入高汤500毫升?开，再把汤回火上加入烤鱼原汁、盐、白糖、胡椒粉、香叶，小火焖浓，调牛奶入锅，烧至浓厚浇在鱼上，再入烤炉，烤2 分钟即成。
|
| |
| 浏览：
27
|
|
饮食文章推荐 
