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菜名:
油淋笋鸡
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菜系及功效:川菜 油淋笋鸡的制作材料:主料:小笋鸡2只(共1公斤左右为宜)。调料 植物油800克(实耗约100克),姜,葱各25克,酱油20克,盐8克,料酒30克,糖10克,醋5克,味精5克,胡椒粉少许油淋笋鸡的特色:色黄鲜香,肉嫩味美。教您油淋笋鸡怎么做,如何做油淋笋鸡才好吃(1)将笋鸡从脊背部开膛去内脏,清水洗净,再在胸脯肉上扎些小眼,腿部深划一刀。葱、姜多数切片,少数切末。把洗净处理好的鸡用盐、酱油料酒和胡椒粉、葱、姜片腌一下入味。
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