菜名: 脆皮桂鱼
  详情: 菜系及功效:川菜 脆皮桂鱼的制作材料:主料:桂鱼(1条,约1000条),味精,干菱粉(75克),黄酒,精盐,湿菱粉(20克),葱花,姜,番茄沙司(60克),白糖,香醋,胡椒粉。脆皮桂鱼的特色:色黄中带红,四季皆宜。教您脆皮桂鱼怎么做,如何做脆皮桂鱼才好吃一、将桂鱼去鳞去内脏,洗清,脊背两面开月牙形花刀,在鱼身抹上胡椒、盐、酒、次抹湿菱粉,再抹干菱粉,入旺猪油锅炸,约十多分钟可透,起锅。
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