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芹黄鱼丝
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菜系及功效:川菜 芹黄鱼丝的制作材料:主料:鲜活鲤鱼一条(约750克)。 芹黄200克,泡红。辣椒30克。蛋清25克,豆粉30克,料酒10克,盐3克,姜,蒜各10克,酱油10克,醋10克,白糖20克,香油10克,味精0.5克,熟猪油150克,上汤30克。教您芹黄鱼丝怎么做,如何做芹黄鱼丝才好吃1、活鲤鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏后洗净,擦干水分,对剖剔骨后,将鱼净肉切成长约7厘米,宽厚各0.4厘米的丝。
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