| 菜名: 松花皮蛋 |
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菜系及功效:江西菜 家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 高血压食谱 口味:麻辣味工艺:拌松花皮蛋的制作材料:主料:松花蛋(鸭蛋)300克辅料:辣椒(红,尖)100克调料:花椒3克,白酱油20克,香油10克,味精2克,辣椒油10克,植物油10克松花皮蛋的特色:此菜鲜香麻辣,别有风味。教您松花皮蛋怎么做,如何做松花皮蛋才好吃
1. 将洗净的大红辣椒,置木炭火上转动,烧片刻,剥去辣椒皮,去籽,撕成瓣,置大盘中央;2. 将锅内放油烧热,投入花椒,炸出香味,备用;3. 将酱油、辣椒油、花椒油、香油、味精调和的配料,淋在撕碎的红辣椒上;4. 选无铅松花皮蛋6枚共重约300克,剥去壳,选一枚晶形松花完整绚丽的,置大盘中央,放红辣椒上面,其余每枚切四瓣,置大盘周围;5. 食前入冰箱冷藏,食时取出,更觉清凉爽口,入味更佳。
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