菜名： 活豆腐
  详情： 菜系及功效：江西菜 老人食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：烧活豆腐的制作材料：主料：豆腐(南)200克辅料：木耳(水发)25克,猪肉(瘦)50克,黄花菜（干）10克调料：酱油20克,淀粉(蚕豆)13克,味精3克,小葱10克,盐5克,猪油（炼制）30克活豆腐的特色：此品香鲜嫩滑，热油沸腾。教您活豆腐怎么做，如何做活豆腐才好吃 1. 将豆腐对等切成2 块，再切成3 厘米长、0.9 厘米宽的长条；2. 瘦猪肉切成3 厘米长的丝；3. 木耳洗净，切3 厘米长左右的丝；4. 黄花菜用水泡发，洗净，切3 厘米长左右的丝；5. 葱去根须，洗净，切3 厘米长左右的段；6. 炒锅置旺火上烧热，放入猪油，烧至六成热时，把肉丝、葱段，木耳、黄花下锅煸炒片刻，随后放入豆腐，再放入精盐、酱泊、味精、鲜汤100毫升、同烧煮；7. 待烧沸后，即放湿淀粉勾芡，淋入沸猪油，起锅装盘迅速上桌。
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