菜名： 清蒸荷包红鲤鱼
  详情： 菜系及功效：江西菜 脾调养食谱 水肿食谱 清热解毒食谱 通乳食谱 口味：咸甜味工艺：清蒸清蒸荷包红鲤鱼的制作材料：主料：鲤鱼1000克辅料：香菇（鲜）25克调料：猪油（炼制）25克,姜10克,盐5克,小葱15克,料酒20克清蒸荷包红鲤鱼的特色：此菜色泽红亮，肉质细嫩，香鲜微甜，诱人食欲。教您清蒸荷包红鲤鱼怎么做，如何做清蒸荷包红鲤鱼才好吃 1. 红鲤鱼去鳞、挖鳃，破腹去内脏，洗净沥干水；2. 在鱼身两边剞斜形花刀，盛入钵内撒精盐、料酒抹匀鱼身，腌渍片刻；3. 香菇去蒂，洗净；4. 葱姜洗净，葱切段，姜切块（拍松）；5. 将腌过的红鲤鱼放进盘中，香菇摆在鱼身上，舀入熟猪油，放上葱段、姜块，上笼用旺火蒸；6. 蒸至约15 分钟，至鱼眼突出时即熟，取出拣去葱白、姜块即成。
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