菜名: 清蒸荷包红鲤鱼
  详情: 菜系及功效:江西菜 脾调养食谱 水肿食谱 清热解毒食谱 通乳食谱 口味:咸甜味工艺:清蒸清蒸荷包红鲤鱼的制作材料:主料:鲤鱼1000克辅料:香菇(鲜)25克调料:猪油(炼制)25克,姜10克,盐5克,小葱15克,料酒20克清蒸荷包红鲤鱼的特色:此菜色泽红亮,肉质细嫩,香鲜微甜,诱人食欲。教您清蒸荷包红鲤鱼怎么做,如何做清蒸荷包红鲤鱼才好吃 1. 红鲤鱼去鳞、挖鳃,破腹去内脏,洗净沥干水;2. 在鱼身两边剞斜形花刀,盛入钵内撒精盐、料酒抹匀鱼身,腌渍片刻;3. 香菇去蒂,洗净;4. 葱姜洗净,葱切段,姜切块(拍松);5. 将腌过的红鲤鱼放进盘中,香菇摆在鱼身上,舀入熟猪油,放上葱段、姜块,上笼用旺火蒸;6. 蒸至约15 分钟,至鱼眼突出时即熟,取出拣去葱白、姜块即成。
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