菜名: 炒双层肉
  详情: 菜系及功效:江西菜 美容菜谱 健脾开胃食谱 口味:香辣工艺:炒炒双层肉的制作材料:主料:猪耳400克辅料:玉兰片50克调料:淀粉(蚕豆)13克,香油10克,小葱10克,辣椒(红,尖,干)5克,酱油20克,盐3克,猪油(炼制)30克炒双层肉的特色:色泽金黄,鲜辣脆嫩,明油亮芡。教您炒双层肉怎么做,如何做炒双层肉才好吃 1. 将生猪耳朵刮去茸毛、洗净,切去耳尖、耳根不用,中间耳肉切成薄片;2. 干红辣椒切成碎片;3. 玉兰片洗净,切成薄片;4. 小葱去根须,洗净,切段待用;5. 炒锅置中火上烧热,舀入猪油,烧至七成熟时,将干椒片下锅稍炸一下,倒入猪耳朵片、玉兰片、葱段煸炒片刻,放酱油、精盐、舀入肉汤150毫升焖1分钟,用淀粉勾稀芡,淋上香油即成。
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