菜名: 牛肉炒粉 |
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菜系及功效:江西菜 精品主食 补气食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味:麻辣味工艺:炒牛肉炒粉的制作材料:主料:籼米粉(排米粉)500克,牛肉(瘦)200克辅料:辣椒(红,尖)25克调料:姜100克,猪油(炼制)50克,酱油20克,菱角粉5克,盐5克,大蒜(白皮)20克,味精3克牛肉炒粉的特色:此菜色呈金黄,鲜香麻辣。教您牛肉炒粉怎么做,如何做牛肉炒粉才好吃
1. 将米粉煮至八成熟,用清水漂浮沥干备用;2. 牛肉洗净,切成细丝,用水菱粉10 克、盐5 克拌匀上浆;3. 红辣椒去蒂、籽,洗净,切成细丝;4. 大蒜去蒜衣,洗净,切成细丝;5. 生姜洗净,切成细丝;6. 将炒锅烧热,猪油烧至六成热时放入牛肉丝炒散;7. 牛肉丝炒散后放入红椒、大蒜、生姜炒出香味,加酱油25克、高汤100毫升、味精,煸炒;8. 再将米粉倒入锅内,炒干水分即可。
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