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菜名:
香质肉
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菜系及功效:江西菜 低温环境作业人群食谱 滋阴食谱 口味:咸鲜味工艺:清蒸香质肉的制作材料:主料:猪肋条肉(五花肉)800克调料:江米酒50克,白砂糖7克,酱油15克,黄酱50克,味精1克,小葱10克,姜5克香质肉的特色:此菜颜色金黄,肉质糯软,咸鲜浓香。教您香质肉怎么做,如何做香质肉才好吃 1. 将带皮五花肉切成长4.5 厘米、宽1.5 厘米的长方块;2. 将肉块放沸水锅内煮3 分钟,取出,放入碗内;3. 肉碗内放入黄豆酱、江米酒、白糖、味精、酱油,用手抓匀,使肉沾满调味料;4. 再将肉皮朝下排成三行摆入另一碗内,把姜片、葱段放在肉面上;5. 将装好的肉碗放入蒸笼内蒸约2 小时,见肉熟烂出笼,复扣在洁净盘内。
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