| 菜名: 松仁鸽脯 |
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| 详情:
菜系及功效:江西菜 口味:清香味工艺:干烧松仁鸽脯的制作材料:主料:鸽肉550克辅料:松子仁75克调料:味精3克,香油25克,酱油25克,小葱25克,料酒15克,姜25克,盐1克,白砂糖10克,花生油60克松仁鸽脯的特色:此菜呈深红色,清香利口,肉烂味醇。教您松仁鸽脯怎么做,如何做松仁鸽脯才好吃
1. 将鸽脯肉改成1.5 厘米见方的肉块,剞成花刀;2. 葱姜洗净,葱切段,姜切块,均拍松;3. 锅倒入花生油上火,油热时下鸽肉炸成金黄色,捞出沥净油;4. 将松子仁入油锅,炸好备用;5. 把锅涮干净放到火上,放底油,油热时下葱段、鲜姜,炒出香味,再放酱油、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤500毫升,烧煮;6. 待烧开后把炸好的鸽脯肉下锅撇去浮沫,找好颜色和口味,挪到小火上煨;7. 肉烂后,移到旺火上,下松子仁收汁,放香油翻一下锅,倒入盘中晾凉即成。
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