菜名： 荷花芙蓉豆腐
  详情： 菜系及功效：江西菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 口味：咸鲜味工艺：粉蒸荷花芙蓉豆腐的制作材料：主料：豆腐(南)500克辅料：牛奶150克,火腿50克,香菇（鲜）30克,樱桃20克,鸡蛋清150克,橘子50克调料：白砂糖2克,味精1克,盐2克,菱角粉5克,花生油5克荷花芙蓉豆腐的特色：此菜形态美观，食用鲜嫩，清淡可口。教您荷花芙蓉豆腐怎么做，如何做荷花芙蓉豆腐才好吃 1. 将高档嫩豆腐用力压碎，用网滤净；2. 蛋清50克加入牛奶、鸡清汤、盐、白糖、味精用力搅拌均匀、光滑；3. 将42 厘米鱼盘抹上花生油，将豆腐未倒入鱼盘中抹成盘形胚；4. 将100克蛋清打成蛋泡糊（雪花状）均匀地抹在豆腐胚上；5. 香菇去蒂，洗净，樱桃洗净；6. 然后用火腿、香菇、樱桃制作成荷花鸳鸯戏水图案，上温火蒸5 分钟出笼；7. 净锅加入鸡汤200毫升、精盐、味精烧沸后用水菱粉勾成薄芡，浇在荷花芙蓉豆腐上；8. 用桔子、樱桃围在芙蓉豆腐的周边即成。
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