|
 当前位置：含有“虾”的菜谱列表 |
|
|
| ·香辣小龙虾 [ 菜系及功效：湘菜 香辣小龙虾的制作材料：主料：小龙虾教您香辣小龙虾怎么做，如何做香辣小龙虾才好吃 ] |
| ·松子河虾仁 [ 菜系及功效：湘菜 松子河虾仁的制作材料：主料：河虾仁 辅料：松子仁,豌豆,枸杞,鸡蛋 调料：盐,料酒,胡椒粉,鸡精,葱,姜,淀粉松子河虾仁的特色：虾仁晶白，松子喷香。教您松子河虾仁怎么做，如何做松子河虾仁才好吃1、将虾仁放入器皿中，用毛巾吸干水分，放入鸡蛋，料酒、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀，给虾仁上浆； ] |
| ·碧绿虾仁 [ 菜系及功效：川菜 碧绿虾仁的制作材料：主料：鲜碗豆50克,虾仁150克,豌豆苗200克,蛋清1个,碱面,淀粉,精盐,胡椒粉,味精,绍酒,葱末,姜末等。教您碧绿虾仁怎么做，如何做碧绿虾仁才好吃1、虾仁?洗净后用刀将背后的沙筋去掉，加少许碱面腌制，然后用水冲去碱，用毛巾沾干水分； ] |
| ·虾籽冬笋 [ 菜系及功效：川菜 减肥菜谱 清热去火食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味工艺：烧虾籽冬笋的制作材料：主料：冬笋300克辅料：虾籽25克调料：大葱15克,姜10克,盐10克,味精10克,香油50克,料酒15克,白砂糖10克虾籽冬笋的特色：质地脆嫩，口味鲜美。教您虾籽冬笋怎么做，如何做虾籽冬笋才好吃
1. 冬笋煮熟捞在凉水内冷却透，改成梳子背形的条；2. 虾籽用水冲洗，去泥沙；3. 葱剖开切段；姜切片；4. 锅烧热注入油，下葱、姜、虾籽煸炒；5. 加汤、冬笋、料酒、盐、白糖；6. 烧开撇去沫子，用中等火力焖15分钟下味收浓汁即成。 ] |
| ·鱼香竹节虾 [ 菜系及功效：川菜 乳母食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：蒜香味工艺：蒸鱼香竹节虾的制作材料：主料：对虾500克调料：姜10克,大葱15克,大蒜（白皮）10克,白砂糖5克,醋15克,酱油15克,味精2克,淀粉(蚕豆)10克,料酒15克,菜籽油20克教您鱼香竹节虾怎么做，如何做鱼香竹节虾才好吃
1. 将竹节虾去壳及沙线，斩去头；2. 从背上剖开但不断开，翻面在背上横割数刀，入盘装好，上笼蒸熟取出；3. 将白糖、醋、酱油、味精、水豆粉、料酒入碗兑成滋汁；4. 锅中下油，将泡红椒末、姜蒜米下锅炒至色红味香；5. 烹入滋汁，撒上葱粒，推匀起锅，淋于虾肉上即可。 ] |
| ·龙船脆皮大虾 [ 菜系及功效：湘菜 龙船脆皮大虾的制作材料：主料：大虾十只 糖,醋,盐,葱,姜,蒜,淀粉,料酒龙船脆皮大虾的特色：酸甜适口，美味可口。教您龙船脆皮大虾怎么做，如何做龙船脆皮大虾才好吃1、大虾用盐，料酒，白胡椒腌制好，沾干淀粉。 ] |
| ·锅粑虾仁 [ 菜系及功效：川菜 口味：咸鲜味工艺：炸锅粑虾仁的制作材料：主料：虾仁200克,锅巴(小米)300克辅料：豌豆75克调料：芡粉10克,色拉油75克,盐10克,番茄酱30克,味精5克,白砂糖10克,醋10克教您锅粑虾仁怎么做，如何做锅粑虾仁才好吃
1. 虾仁洗净，用盐、浓生粉拌腌10分钟，豌豆洗净，烫熟后浸入冷水备用。2. 色拉油烧热，虾仁入锅炸至八分熟，捞起沥油。3. 锅中留油少许烧热，虾仁落锅，大火爆炒，熟后盛起。4. 高汤煮滚后加入番茄酱、盐、糖10克、醋10克、味精5克，待再滚起时用生粉水勾芡，倒入虾仁、豌豆拌匀，盛起置于汤碗中。5. 色拉油再入锅烧热，投入锅粑用大火处膨，见呈金黄色即捞出（油不要沥得太干），置于深盘中，与虾仁料一起迅速上桌。虾仁料淋在锅粑上，即可食用。 ] |
| ·清汤虾丸 [ 菜系及功效：粤菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：咸鲜味工艺：煮清汤虾丸的制作材料：主料：虾仁500克辅料：猪肉(肥)75克,冬菜50克,草菇100克,冬笋25克,鸡蛋清50克调料：大葱15克,味精10克,盐10克,香油10克,胡椒粉5克教您清汤虾丸怎么做，如何做清汤虾丸才好吃 ] |
| ·虾子扒海参 [ 菜系及功效：粤菜 高血压食谱 冠心病食谱 肝炎食谱 口味：咸鲜味工艺：扒虾子扒海参的制作材料：主料：海参（水浸）1000克辅料：鸡肉250克,猪肉(瘦)250克,猪排骨(大排)400克,鸡爪100克,虾皮50克,火腿50克调料：小葱35克,姜50克,江米酒40克,盐8克,味精5克,白砂糖1克,香油1克,老抽10克,黄酒15克,淀粉(蚕豆)8克,胡椒粉2克,植物油30克虾子扒海参的特色：醇厚鲜美，软滑可口，虾皮味香浓。教您虾子扒海参怎么做，如何做虾子扒海参才好吃
1. 把姜茸浸入米酒中成姜汁酒待用；2. 炒锅内下沸水1500毫升，把猪骨、猪肉、鸡肉（带骨老鸡肉）、鸡脚放入锅滚约1 分钟，捞起，肉汤倒入碗内待用；3. 炒锅内下沸水2500毫升，用竹箅子垫底，放入海参滚（氽）约15 分钟，捞起换水再滚15 分钟；4. 重新换水加姜片滚约15 分钟，取出用冷水洗净；5. 用中火烧热炒锅，下油，放姜片、葱，烹姜汁酒，加沸水2500毫升，用竹箅子垫底，下海参煨10分钟，用笊篱捞起；6. 锅内水倒出，炒锅放回炉上，下油，烹姜汁酒，入沸水1000毫升，精盐，下海参再煨约10 分钟，取出沥去水；7. 沙锅内用竹箅子垫底，放入猪骨、猪肉、鸡肉、鸡脚、海参、火腿、虾皮、姜片、葱、精盐、味精，滚过猪骨等料的肉汤，加盖用小火焖约90 分钟；8. 取出海参，盛在碟中（皮向上），用筷子插几个小孔（易于着色），滗去水，留下原汤350毫升待用；9. 中火烧热炒锅，下油、姜米，烹黄酒、加原汤、虾皮、味精、白糖、胡椒粉、酱油，用湿淀粉调稀勾芡，加香油和植物油推匀，淋在海参上便成。小帖士-食物相克：海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。 ] |
| ·XO龙虾 [ 菜系及功效：粤菜 口味：香辣工艺：炸烹XO龙虾的制作材料：主料：龙虾1000克辅料：虾籽3克,胡萝卜30克,干贝5克,淀粉(蚕豆)8克,金华火腿5克调料：盐2克,小葱5克,味精2克,大蒜（白皮）5克,白砂糖3克,辣椒(红,尖,干)10克,姜汁5克,植物油100克XO龙虾的特色：此菜色泽红亮，造型美观，口味咸鲜，香辣回甜，清爽滑嫩。教您XO龙虾怎么做，如何做XO龙虾才好吃
1. 炒锅落油，先炸香干葱、蒜茸，再下入火腿末、碎干贝、虾籽稍煸；2. 将红椒先打碎，再入烤箱90℃ 焖一下；3. 再将红椒粒、盐、味精、白糖，一起炸至红椒粒干透即成XO酱；4. 将龙虾开生，起净肉，头、尾上笼蒸熟，取出后，虾壳上抹一层油待用；5. 将龙虾肉片片，洗净，再用于布沾去表面水分；6. 虾肉内投入盐、味精、食粉2克、鸡蛋清、生粉，上浆拌匀；7. 拌匀的虾肉表面淋一层植物油，入冰箱冷藏1 小时（4℃）；8. XO 酱、盐、味精、蒜茸、黄酒、香油、汤、生粉调匀；9. 胡萝卜切成料头花；10. 龙虾头尾壳摆入大盘中，盘边可用西兰花（烫熟）、甜橙、西红柿等原料做花边装饰；11. 炒锅烧热，落宽油，烧至六成热，下入龙虾片，滑熟捞出；12. 炒锅落底油，下蒜茸、料头花煸香，下龙虾片，烹黄酒、芡汁，放调料，翻炒均匀盛入鱼盘中间即成。 ] |
|
