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 当前位置：含有“虾”的菜谱列表 |
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| ·雪银虾饼 [ 菜系及功效：川菜 补阳食谱 不孕不育食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：蒸雪银虾饼的制作材料：主料：对虾300克辅料：肥膘肉100克,银耳(干)5克,鸡蛋清100克调料：花生油25克,盐10克,味精15克,料酒10克,胡椒粉2克,玉米面（黄）25克,大葱25克,姜20克雪银虾饼的特色：鲜嫩咸香，形如白雪。教您雪银虾饼怎么做，如何做雪银虾饼才好吃
1. 将虾肉，肥膘洗净，切碎用刀背砸成细泥；2. 葱、姜拍碎放在150毫升清水中泡10分钟；3. 把鸡蛋清打成泡糊；4. 将虾泥和肥膘放在碗中，加精盐、胡椒面、料酒、玉米粉搅拌均匀；5. 逐渐加入葱、姜水搅拌成糊状馅；6. 取一平盘抹上花生油，将糊状的馅做成10个虾饼，上笼蒸4分钟取出；7. 虾饼上加蛋泡糊，盘子周围围银耳，放入笼屉中蒸1分钟即可食用。小帖士-食物相克：对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 ] |
| ·炒虾丝 [ 菜系及功效：鲁菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：炒炒虾丝的制作材料：主料：虾仁200克辅料：火腿10克,香菇（鲜）10克,蛋糕10克,菠菜10克,冬笋10克,木耳(水发)10克,鸡蛋清30克,淀粉(玉米)30克调料：黄酒10克,盐3克,猪油（炼制）40克教您炒虾丝怎么做，如何做炒虾丝才好吃
1. 虾仁淘洗干净，去掉黑线，控净水分，用刀碾成泥，加入精盐、鸡蛋清、淀粉和成糊，均匀地摊在一个抹有少量猪油的瓷盘上，以2.5毫米厚为宜，入笼蒸3分钟取出，晾凉后，揭下，切成丝，即虾丝；2. 把火腿、冬菇、蛋糕、菠菜心、冬笋、木耳切成细丝；3. 精盐同黄酒、清汤30克对成汤汁；4. 炒锅加熟猪油，中火烧至四成热，将虾丝下锅，待虾线漂起时捞出沥油；5. 炒锅内留油，把虾丝连同配料一起下锅，倒入对好的汤汁，迅速颠翻几下，装盘即成。 ] |
| ·炸熘虾丸 [ 菜系及功效：鲁菜 便秘食谱 补阳食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味工艺：焦溜炸熘虾丸的制作材料：主料：虾仁250克,猪肉(肥)150克辅料：鸡蛋200克,冬笋50克,口蘑50克,木耳(水发)50克调料：大葱25克,姜25克,淀粉(豌豆)30克,葱汁15克,姜汁15克,酱油20克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,植物油50克炸熘虾丸的特色：虾丸红亮，软嫩鲜香。教您炸熘虾丸怎么做，如何做炸熘虾丸才好吃
1.虾仁剁成细泥，加肥肉末、葱姜汁、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉调匀成馅，放温油中炸熟，呈金黄色时捞出，放盘中。 2.木耳、笋片用沸水焯出。 3.滑勺内加植物油，放入葱姜末烹出香味，即加入笋片煸炒，随加清汤100克及酱油、盐、味精、木耳急火烧开，用水淀粉勾芡，淋明油浇在虾丸上即成。 ] |
| ·番茄虾片 [ 菜系及功效：鲁菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 通乳食谱 口味：酸甜味工艺：炒番茄虾片的制作材料：主料：对虾250克辅料：香菇（鲜）5克,青豆20克,洋葱（白皮）25克调料：番茄酱50克,白砂糖100克,醋10克,盐2克,味精1克,淀粉(玉米)18克,花生油100克番茄虾片的特色：此菜色红润，虾肉较嫩，甜酸适口，带有浓厚的番茄味。教您番茄虾片怎么做，如何做番茄虾片才好吃
1. 将大虾剥去头、皮，剔去虾背中的虾肠子，洗净；2. 斜刀片成厚0.6厘米的片；3. 淀粉（18克）放碗内加水调制成（35克）湿淀粉备用；4. 再将洋葱、香菇切成0.6厘米见方的丁，待用；5. 碗内放入大虾片，加湿淀粉、精盐，用手抓匀；6. 炒勺内倒入花生油，在中火上烧至七成热，将虾片放入油内，滑开捞出，放在盘内；7. 将白糖、鸡清汤（150克）、味精、盐、湿淀粉放在碗内对成芡汁；8. 炒勺内放花生油，在微火上烧至六成热，放入圆葱、冬菇、青豆稍炒，加入番茄酱煮熟，随即倒入调好的芡汁，用手勺搅动炒浓，迅速浇在盘内虾片上面即成。小帖士-食物相克：对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 ] |
| ·芙蓉蒸虾 [ 菜系及功效：鲁菜 口味：咸鲜味工艺：清蒸芙蓉蒸虾的制作材料：主料：海虾500克辅料：鸡蛋200克调料：酱油5克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,植物油20克,淀粉(豌豆)10克芙蓉蒸虾的特色：虾洁白鲜美，蒸蛋滑嫩，造型独特美观。教您芙蓉蒸虾怎么做，如何做芙蓉蒸虾才好吃
1.中虾挑去沙袋，头带半段肉剁下，虾身去皮一片两半，尾部相连，然后加盐、味精、料酒等料腌渍半小时。2.取一玻璃汤盘，内加鸡蛋和高汤，适量盐、味精及少许白胡椒粉调匀 ，封口入笼蒸熟。3.将虾头、肉尾入笼蒸六分钟，取出，把头立在蒸蛋中央，虾身两扇向外翻卷，尾部朝外，然后用高汤勾清汁浇上即成。小帖士-食物相克：
海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 ] |
| ·芦笋拌皮皮虾 [ 菜系及功效：鲁菜 肾调养食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 口味：酸辣味工艺：拌芦笋拌皮皮虾的制作材料：主料：皮皮虾750克,芦笋200克调料：姜15克,醋5克,盐5克,味精2克,香油10克,大葱15克,酱油10克芦笋拌皮皮虾的特色：皮皮虾肉肥鲜嫩，芦笋洁白清脆，味鲜咸酸辣香五味。教您芦笋拌皮皮虾怎么做，如何做芦笋拌皮皮虾才好吃
1.皮皮虾剪去尾节，用擀面杖挤出虾虎肉，放盆内入笼蒸熟（勿老）。2.芦笋去皮，斜切薄片，与熟虾虎肉一起加葱丝、姜末、盐、味精、海鲜酱油、醋、香油拌匀即成。 ] |
| ·虾干炒掐菜 [ 菜系及功效：鲁菜 私家菜 青少年食谱 运动员食谱 营养不良食谱 口味：香辣工艺：熟炒虾干炒掐菜的制作材料：主料：虾仁100克,绿豆芽300克辅料：香菜30克调料：大葱15克,姜15克,盐2克,味精2克,料酒5克,胡椒粉1克,醋5克,植物油15克虾干炒掐菜的特色：虾干鲜香，掐菜清脆，咸鲜中略见酸味，又见椒香、姜香之味。教您虾干炒掐菜怎么做，如何做虾干炒掐菜才好吃
1.虾仁放温水中浸泡至发软。绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜，掐菜用油水焯出。 2.滑勺内加适量油烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用，再加入葱姜丝烹出香味，即加入掐菜煸炒，加盐、味精、胡椒粉炒匀，加虾仁香菜段烹醋，淋明油即成。小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 ] |
| ·虾酱乌鱼炖白菜 [ 菜系及功效：鲁菜 便秘食谱 壮腰健肾食谱 清热去火食谱 口味：咸鲜味工艺：原炖虾酱乌鱼炖白菜的制作材料：主料：墨鱼200克,白菜300克辅料：虾酱75克,鸡蛋75克,香菜50克调料：大葱25克,姜25克,植物油20克,盐3克,味精2克,料酒5克,胡椒粉2克,香油5克虾酱乌鱼炖白菜的特色：白菜鲜软，乌鱼脆嫩，半汤半菜虾酱味浓，系胶东沿海地区典型的渔家风味菜。教您虾酱乌鱼炖白菜怎么做，如何做虾酱乌鱼炖白菜才好吃
1.乌鱼洗净，头爪剁块，体肉切长条状，用开水氽过；白菜心洗净，撕碎。 2.锅内另植物油烧热，加入葱姜末烹出香味，即加入虾酱煸炒，加白菜翻炒至软，烹入料酒，加高汤等调料炖料，再加入乌鱼炖熟，最后将鸡蛋淋入，加入味精、胡椒粉调味，淋香油，撒香菜段即成。 ] |
| ·虾酱烩三菇 [ 菜系及功效：鲁菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 口味：本味咸鲜工艺：烩虾酱烩三菇的制作材料：主料：虾酱75克,金针菇100克,草菇150克,口蘑180克辅料：猪肉(肥瘦)100克,鸡蛋200克,香菜30克调料：盐3克,味精2克,胡椒粉1克,植物油25克,花椒3克,大葱5克,姜5克虾酱烩三菇的特色：三菇滑嫩，汤汁鲜香，虾酱味浓。教您虾酱烩三菇怎么做，如何做虾酱烩三菇才好吃
1.金针菇切段，草菇一切两半，口蘑用手撕成条，以上三种蘑菇用沸水氽出；锅烧热加入适量油，投入花椒，炸出香味，捞出花椒，花椒油留用。 2.锅内加植物油烧热，放入葱姜烹锅，即下入肥瘦肉丝和鲜虾酱煸炒，加入鸡汤200克和三种菇及盐、味精、胡椒粉烧至入味，洒入蛋液烧开锅，打去浮沫，撒香菜末，淋花椒油即成。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 ] |
| ·虾酱粉丝炒菠菜 [ 菜系及功效：鲁菜 便秘食谱 明目食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味工艺：生炒虾酱粉丝炒菠菜的制作材料：主料：粉丝200克,菠菜300克辅料：虾酱50克,鸡蛋75克调料：大葱15克,姜15克,植物油20克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克虾酱粉丝炒菠菜的特色：菠菜翠绿清素，粉丝清香有味，虾酱鲜香诱人，此菜香而不腻，素而不淡。教您虾酱粉丝炒菠菜怎么做，如何做虾酱粉丝炒菠菜才好吃
1.水发粉丝切6厘米的长段，控净水分；红根菠菜洗净，在根处片十字刀口，放油水中一过。 2.虾酱加鸡蛋、胡椒粉调匀，放油中炒成粒；锅中加底油烧热，加葱姜末烹出香味，即加入菠菜急火煸炒，加粉丝、虾酱粒翻炒，加高汤150克烧入味，加味精，淋香油出锅。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 ] |
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