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 当前位置：含有“虾”的菜谱列表 |
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| ·糖炒虾瓣 [ 菜系及功效：鲁菜 糖炒虾瓣的制作材料：主料：鲜大虾750克,罐头豌豆15克。植物油900克(实约100克),料酒50克,白糖50克,米醋25克,香油,葱丝5克。糖炒虾瓣的特色：虾瓣鲜嫩，味甜美微酸。教您糖炒虾瓣怎么做，如何做糖炒虾瓣才好吃(1)?香菇切成丝。将虾须、虾枪、虾爪剪去，挑出沙包除沙肠，从脊部片开成一大片。虾皮朝下，把筋扦断后，将每只虾剁成3段。用1克盐、10克料酒腌上，并撒上干淀粉。 ] |
| ·什锦虾球 [ 菜系及功效：鲁菜 什锦虾球的制作材料：主料：大虾肉200克,青椒50克,泡红椒20克,马蹄20克,水发冬菇25克,盐3克,料酒8毫升,味精1克,蛋清15克,淀粉5克,植物油50克,高汤25克。什锦虾球的特色：白、绿、红、褐，色彩艳丽，鲜嫩脆爽，口味咸鲜。高血脂症、高血压病、冠心病、肥胖症等患者不宜多食。教您什锦虾球怎么做，如何做什锦虾球才好吃1 大虾肉冲洗干净，用洁布搌干水。马蹄切片。青椒、泡红椒、冬菇切成象眼片。 ] |
| ·姜汁海虾 [ 菜系及功效：鲁菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：姜汁味工艺：拌姜汁海虾的制作材料：主料：对虾500克调料：大葱10克,姜5克,花椒3克,盐3克,醋5克,香油10克姜汁海虾的特色：海虾鲜嫩，皮红肉白，佐姜汁更增美味。教您姜汁海虾怎么做，如何做姜汁海虾才好吃
1.将大虾剪去须、腿，挑去脊部沙线，用水洗净。 2.勺中加清水，放入葱段、姜片、花椒、少许盐和大虾煮开，熟后取出头部沙袋，将虾摆在盘中成扇形，用胡萝卜花和香菜点缀。 3.姜去皮切细末放小碗中，加醋、香油调匀为姜汁，与虾同上。小帖士-食物相克：对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 ] |
| ·海参虾仁炒掐菜 [ 菜系及功效：鲁菜 私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：香辣工艺：熟炒海参虾仁炒掐菜的制作材料：主料：海参（水浸）150克,虾仁100克,绿豆芽200克辅料：香菜50克调料：大葱40克,姜25克,植物油20克,盐3克,味精2克,料酒10克,胡椒粉2克,花椒3克,鸡蛋清30克,淀粉(豌豆)5克海参虾仁炒掐菜的特色：菜品黑白绿色相间，质软嫩脆爽，味鲜咸，葱香、椒香扑鼻。教您海参虾仁炒掐菜怎么做，如何做海参虾仁炒掐菜才好吃
1.先将虾仁用盐、蛋清、料酒、水淀粉抓匀上浆稍腌，放温植物油中滑出。2.锅中放少量油烧热，加入15克切成末的葱，用小火慢慢熬出香味，最后打去料渣即成葱油；另一锅中再放入少许油，烧热后放入花椒后，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。3.水发海参切筷子条，用沸水焯两遍；绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜，放油中氽过，控净水分。|4.滑勺内加大葱油烧热，放入葱姜丝煸炒，即加入海参、盐、味精炒入味，再加掐菜翻炒，加胡椒粉等调料和虾仁、香菜段，淋花椒油颠翻出勺。 ] |
| ·炒虾丝 [ 菜系及功效：鲁菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：炒炒虾丝的制作材料：主料：虾仁200克辅料：火腿10克,香菇（鲜）10克,蛋糕10克,菠菜10克,冬笋10克,木耳(水发)10克,鸡蛋清30克,淀粉(玉米)30克调料：黄酒10克,盐3克,猪油（炼制）40克教您炒虾丝怎么做，如何做炒虾丝才好吃
1. 虾仁淘洗干净，去掉黑线，控净水分，用刀碾成泥，加入精盐、鸡蛋清、淀粉和成糊，均匀地摊在一个抹有少量猪油的瓷盘上，以2.5毫米厚为宜，入笼蒸3分钟取出，晾凉后，揭下，切成丝，即虾丝；2. 把火腿、冬菇、蛋糕、菠菜心、冬笋、木耳切成细丝；3. 精盐同黄酒、清汤30克对成汤汁；4. 炒锅加熟猪油，中火烧至四成热，将虾丝下锅，待虾线漂起时捞出沥油；5. 炒锅内留油，把虾丝连同配料一起下锅，倒入对好的汤汁，迅速颠翻几下，装盘即成。 ] |
| ·芦笋拌皮皮虾 [ 菜系及功效：鲁菜 肾调养食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 口味：酸辣味工艺：拌芦笋拌皮皮虾的制作材料：主料：皮皮虾750克,芦笋200克调料：姜15克,醋5克,盐5克,味精2克,香油10克,大葱15克,酱油10克芦笋拌皮皮虾的特色：皮皮虾肉肥鲜嫩，芦笋洁白清脆，味鲜咸酸辣香五味。教您芦笋拌皮皮虾怎么做，如何做芦笋拌皮皮虾才好吃
1.皮皮虾剪去尾节，用擀面杖挤出虾虎肉，放盆内入笼蒸熟（勿老）。2.芦笋去皮，斜切薄片，与熟虾虎肉一起加葱丝、姜末、盐、味精、海鲜酱油、醋、香油拌匀即成。 ] |
| ·虾酱烩三菇 [ 菜系及功效：鲁菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 口味：本味咸鲜工艺：烩虾酱烩三菇的制作材料：主料：虾酱75克,金针菇100克,草菇150克,口蘑180克辅料：猪肉(肥瘦)100克,鸡蛋200克,香菜30克调料：盐3克,味精2克,胡椒粉1克,植物油25克,花椒3克,大葱5克,姜5克虾酱烩三菇的特色：三菇滑嫩，汤汁鲜香，虾酱味浓。教您虾酱烩三菇怎么做，如何做虾酱烩三菇才好吃
1.金针菇切段，草菇一切两半，口蘑用手撕成条，以上三种蘑菇用沸水氽出；锅烧热加入适量油，投入花椒，炸出香味，捞出花椒，花椒油留用。 2.锅内加植物油烧热，放入葱姜烹锅，即下入肥瘦肉丝和鲜虾酱煸炒，加入鸡汤200克和三种菇及盐、味精、胡椒粉烧至入味，洒入蛋液烧开锅，打去浮沫，撒香菜末，淋花椒油即成。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 ] |
| ·滑炒虾球 [ 菜系及功效：鲁菜 肾调养食谱 孕妇菜谱 口味：咸鲜味工艺：滑炒滑炒虾球的制作材料：主料：海虾500克辅料：白果（干）50克,花菇50克,豌豆50克调料：大葱5克,姜5克,植物油20克,盐2克,味精2克,鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)5克滑炒虾球的特色：虾仁滑嫩洁白，味鲜咸香爽。教您滑炒虾球怎么做，如何做滑炒虾球才好吃
1. 中虾去头、皮、尾，由脊部片口挑去沙线，用盐、味精、料酒抓匀，加蛋清及水淀粉上浆备用；2. 炒勺烧热加植物油，温油中将虾仁划出；3. 白果、花菇和青豌豆用开水焯出；4. 勺中留底油，加葱段、姜末烹出香味，放配料煸炒，加高汤30克和调料调味，加入虾仁，淋明油颠翻出勺。小帖士-食物相克：海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。 ] |
| ·炒原汁虾仁 [ 菜系及功效：鲁菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：炒炒原汁虾仁的制作材料：主料：青虾1000克辅料：海参（水浸）25克,青豆40克,鸡蛋清100克调料：大葱5克,姜3克,淀粉(玉米)20克,黄酒10克,盐15克,猪油（炼制）75克教您炒原汁虾仁怎么做，如何做炒原汁虾仁才好吃
1. 大青虾淘洗干净，挤出虾仁；2. 海参泡发洗净切小丁；3. 淀粉（20克）放碗内加水调成湿淀粉（40克）；4. 葱、姜切细末；5. 将鸡蛋清、湿淀粉、精盐放入碗内调成糊浆，再放入虾仁拌匀腌渍入味；6. 炒锅内加入熟猪油，中火烧至四成热时，将腌渍好的虾仁倒入锅内，迅速用筷子拨开，待虾仁漂起时，捞出挤油；7. 炒锅内留油，中火烧至六成热，放入葱姜末爆锅，加入虾仁、海参丁、青豆、精盐、黄酒、清汤（25克），颠翻出锅即成。 ] |
| ·炸虾蓉豆腐丸子 [ 菜系及功效：鲁菜 阳痿早泄食谱 青少年食谱 骨质疏松食谱 口味：炸烧味工艺：碎屑料炸炸虾蓉豆腐丸子的制作材料：主料：豆腐(北)200克,虾仁150克,猪肉(肥)100克辅料：鸡蛋300克,香菜50克调料：淀粉(豌豆)30克,植物油20克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,椒盐15克炸虾蓉豆腐丸子的特色：色绿带黄，外焦里软，味咸鲜香爽。教您炸虾蓉豆腐丸子怎么做，如何做炸虾蓉豆腐丸子才好吃
1. 虾仁洗净剁成泥蓉状；肥肉剁成肉末；葱姜洗净均切成末。2. 嫩豆腐制泥，加入虾蓉、肥肉末、鸡蛋、干淀粉搅拌， 再加入葱姜末、盐、味精、胡椒粉调和均匀成馅。 3. 勺中植物油烧热，虾蓉豆腐下成直径2厘米的丸子，入油中炸熟，呈金黄色时捞出，食时蘸花椒盐。 ] |
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