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 当前位置：含有“虾”的菜谱列表 |
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| ·上汤虾丸 [ 菜系及功效：粤菜 上汤虾丸的制作材料：主料：鲜虾（２７５克）,味精（４０克）,邓面粉（４０克）,精盐（少许）。教您上汤虾丸怎么做，如何做上汤虾丸才好吃一、将虾去头去尾去壳，用盐洗净，放在干净的白布上包起，挤去水分。再用干净的纸铺在台上，将虾肉放入，把未干的水分再挤一下，加入味精、盐、邓面粉，搓揉到松软，放入冰箱，冰冻一小时取出（不冻不脆）。 ] |
| ·木椟鲜虾饼 [ 菜系及功效：粤菜 木椟鲜虾饼的制作材料：主料：鲜河虾 辅料：马蹄,肥猪肉,鸡蛋,葱,姜 调料：盐,鸡精,料酒,水淀粉木椟鲜虾饼的特色：脆嫩爽口，色泽白净。教您木椟鲜虾饼怎么做，如何做木椟鲜虾饼才好吃1、将河虾肉取出，马蹄拍碎切成末，葱姜用水泡片刻，肥猪肉和虾肉一起剁成末放入器皿中，加入一个蛋清、马蹄末、葱姜水、盐、料酒、鸡精、水淀粉搅拌均匀上剂； ] |
| ·滑蛋虾仁 [ 菜系及功效：粤菜 滑蛋虾仁的制作材料：主料：虾仁300克,鸡蛋3只,料酒3克,精盐2克,高汤适量,葱姜少许,湿团粉30克,花生油500克。教您滑蛋虾仁怎么做，如何做滑蛋虾仁才好吃①将虾仁洗净，去掉沙线，加入盐、料酒、鸡蛋清1个、淀粉2克上菜，抓匀；为食街欢迎您 ] |
| ·蒜茸开片虾 [ 菜系及功效：粤菜 蒜茸开片虾的制作材料：主料：斑节500克辅料：蒜茸100克,盐2.5克,味精2.5克,鸡油15克,油100克。蒜茸开片虾的特色：鲜嫩，蒜香教您蒜茸开片虾怎么做，如何做蒜茸开片虾才好吃 ] |
| ·酥炸虾排 [ 菜系及功效：川菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 祛痰食谱 通乳食谱 口味：炸烧味工艺：碎屑料炸酥炸虾排的制作材料：主料：对虾500克辅料：面包屑50克,黄豆粉50克,鸡蛋50克调料：色拉油20克,盐5克,味精3克教您酥炸虾排怎么做，如何做酥炸虾排才好吃
1. 对虾去头，背壳，沙线，从背部划一刀口，洗净；2. 将虾加入调料码味10分钟；3. 将鸡蛋，豆粉，盐，味精调制成全蛋豆粉；4. 将大虾入蛋豆粉中裹转，再入面包屑中裹匀；5. 锅中放油，在油四成热时，将裹好的大虾入锅，排炸至金黄起锅即可。 ] |
| ·雪银虾饼 [ 菜系及功效：川菜 补阳食谱 不孕不育食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：蒸雪银虾饼的制作材料：主料：对虾300克辅料：肥膘肉100克,银耳(干)5克,鸡蛋清100克调料：花生油25克,盐10克,味精15克,料酒10克,胡椒粉2克,玉米面（黄）25克,大葱25克,姜20克雪银虾饼的特色：鲜嫩咸香，形如白雪。教您雪银虾饼怎么做，如何做雪银虾饼才好吃
1. 将虾肉，肥膘洗净，切碎用刀背砸成细泥；2. 葱、姜拍碎放在150毫升清水中泡10分钟；3. 把鸡蛋清打成泡糊；4. 将虾泥和肥膘放在碗中，加精盐、胡椒面、料酒、玉米粉搅拌均匀；5. 逐渐加入葱、姜水搅拌成糊状馅；6. 取一平盘抹上花生油，将糊状的馅做成10个虾饼，上笼蒸4分钟取出；7. 虾饼上加蛋泡糊，盘子周围围银耳，放入笼屉中蒸1分钟即可食用。小帖士-食物相克：对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 ] |
| ·油焖大虾 [ 菜系及功效：鲁菜 油焖大虾的制作材料：主料：对虾4-6头 辅料：葱,姜,料酒,盐,味精,糖,醋各适量教您油焖大虾怎么做，如何做油焖大虾才好吃锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(一滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。 ] |
| ·香蕉鲜虾卷 [ 菜系及功效：鲁菜 香蕉鲜虾卷的制作材料：主料：馄饨皮,香蕉,新鲜草虾,鸡蛋,面粉配料：盐,糖,料酒,大豆色拉油,淀粉蘸料：桂冠色拉酱,爱之味甜辣酱,番茄沙司,丘比特千岛酱均可。香蕉鲜虾卷的特色：外脆里嫩，鲜甜可口，老少皆宜。教您香蕉鲜虾卷怎么做，如何做香蕉鲜虾卷才好吃将香蕉剥去外皮，先切成四长条，再从中间切开成八小段。选择新鲜的草虾，清洗干净后剥去头，尾和虾壳，剔除中间的泥肠，加入盐，糖，料酒，鸡蛋清和少许淀粉，用筷子搅拌均匀后腌约二十分钟后再用清水冲洗干净，取一干净的毛巾，把虾仁包裹住，吸干多余的水分。取一干净的大碗，将鸡蛋逐个敲碎，鸡蛋液倒入碗中，加入少量的面粉，搅拌均匀，做成鸡蛋糊，待用。取一张馄饨皮，放入一小段香蕉和四个草虾仁，卷起后用筷子夹着放入鸡蛋糊中浸没，使其全部裹匀，拎出后稍微停留一下，滤去多余的蛋液。依照相同的方法作成数个香蕉鲜虾卷。锅内倒入大豆色拉油，开中大火待油温七成热时再将裹好鸡蛋糊的香蕉鲜虾卷放入，炸至金黄色即可捞出，控油片刻再装盘。上桌时可以准备多款蘸料，根据个人口味自由选择。 ] |
| ·糖炒虾瓣 [ 菜系及功效：鲁菜 糖炒虾瓣的制作材料：主料：鲜大虾750克,罐头豌豆15克。植物油900克(实约100克),料酒50克,白糖50克,米醋25克,香油,葱丝5克。糖炒虾瓣的特色：虾瓣鲜嫩，味甜美微酸。教您糖炒虾瓣怎么做，如何做糖炒虾瓣才好吃(1)?香菇切成丝。将虾须、虾枪、虾爪剪去，挑出沙包除沙肠，从脊部片开成一大片。虾皮朝下，把筋扦断后，将每只虾剁成3段。用1克盐、10克料酒腌上，并撒上干淀粉。 ] |
| ·红椒爆鲜虾 [ 菜系及功效：鲁菜 红椒爆鲜虾的制作材料：主料：中虾,蒜茸,葱,川椒粉教您红椒爆鲜虾怎么做，如何做红椒爆鲜虾才好吃1.川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉。 ] |
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