菜名: 炒原汁虾仁 |
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菜系及功效:鲁菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味工艺:炒炒原汁虾仁的制作材料:主料:青虾1000克辅料:海参(水浸)25克,青豆40克,鸡蛋清100克调料:大葱5克,姜3克,淀粉(玉米)20克,黄酒10克,盐15克,猪油(炼制)75克教您炒原汁虾仁怎么做,如何做炒原汁虾仁才好吃
1. 大青虾淘洗干净,挤出虾仁;2. 海参泡发洗净切小丁;3. 淀粉(20克)放碗内加水调成湿淀粉(40克);4. 葱、姜切细末;5. 将鸡蛋清、湿淀粉、精盐放入碗内调成糊浆,再放入虾仁拌匀腌渍入味;6. 炒锅内加入熟猪油,中火烧至四成热时,将腌渍好的虾仁倒入锅内,迅速用筷子拨开,待虾仁漂起时,捞出挤油;7. 炒锅内留油,中火烧至六成热,放入葱姜末爆锅,加入虾仁、海参丁、青豆、精盐、黄酒、清汤(25克),颠翻出锅即成。
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